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CAFÉ DE CHALEIRA

Durante as campeiradas o peão gaúcho desenvolveu um método de fazer seu café, que logo ficou conhecido como o “CAFÉ DE CHALEIRA”.

Colocava-se a chaleira com água diretamente no braseiro, ou em suportes, após a temperatura da água atingir a fervura, era colocado o pó do café dentro da chaleira (uma medida de 4 colheres para 500ml) deixando por alguns minutos afastado do fogo (para reduzir a fervura) quando então era colocado dentro da chaleira um toco (lenha) em brasa, que forçava a decantação do pó. Após alguns minutos de descanso era possível saborear em café simples, muito forte, e com um suave perfume e sabor exótico deixando, pela lenha queimada (normalmente o maricá abundante nas matas gaúchas)

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